Biscottini alla marmellata … una dolce pausa per ogni occasione

Dei deliziosi e fragranti biscottini di pasta frolla da gustare per colazione, merenda o come snack, che piacciono proprio a tutti e una volta che li avrete assaggiati non potrete più farne a meno.

Sono ideali anche per le festicciole dei bimbi, magari aggiungendone qualcuno con un ripieno di nutella, i miei ne vanno ghiotti 🙂

Biscotti alla marmellata

Ingredienti per circa 20 biscotti:

  • 1 uovo
  • 70 gr di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito
  • 100 gr di burro
  • 250 gr di farina
  • marmellata q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione:

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Mescolate le uova con lo zucchero, unite la farina, lo lievito e 100 gr di burro fatto a pezzetti e ammorbidito con il calore delle mani.

Impastate il tutto finchè non otterrete un impasto compatto, liscio e omogeneo.

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Stendete la frolla con il mattarello portandola ad uno spessore di 3/4 mm.

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Con una formina per biscotti ricavate dei biscottini.

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Una meta’ di biscotti lasciatela cosi’ com’è, nell’altra meta’ fate un buco nel centro.

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Farcite la prima metà di biscotti con la marmellata (un cucchiaino circa per biscotto), poi ricopriteli con l’altra meta’ di biscotti a cui avete praticato il foro.

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Metteteli su di una teglia su cui avrete adagiato un foglio di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato per 15 minuti a 180°.

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Se volete per completare spolverizzate con zucchero a velo.