Profumo di pane

Mi sono svegliata con la voglia di fare il pane e quindi su le maniche, un po’ di olio di gomito e impasta, impasta, impasta. Altro che palestra … io mi alleno in casa.

Però la soddisfazione per il risultato ottenuto e il profumo di pane che pervade la casa, ripaga decisamente di tutta la fatica 🙂

Pane

Ingredienti:

  • 1 kg di farina tipo 0
  • 500 ml di acqua
  • 25 gr di lievito fresco
  • 4 cucchiai di olio e.v.o
  • 1 cucchiaio di sale

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Preparazione:

In un bicchiere sciogliete lo lievito in 100 ml di acqua tiepida.

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Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il sale e mescolate con un cucchiaio di legno, mettete ora i 4 cucchiai di olio e.v.o., i restanti 400 ml di acqua ed infine lo lievito e iniziate ad impastare.

Trasferite l’impasto sulla spianatoia e amalgamate bene, continuate a impastare per almeno 10 miuti, sollevando la pasta dai bordi e ripiegandola verso il centro.

Schiacciate ripetutamente l’impasto con il palmo della mano e battetelo più volte sul piano di lavoro, per renderlo più elastico e resistente.

(Ovviamente se siete tra i fortunati ad avere un’impastatrice, tutta questa fatica ve la risparmierete :-P)

Formate una palla, mettetela in una ciotola e lasciatela riposare almeno mezz’ora coperta con un canovaccio umido e al riparo da correnti d’aria.

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Il nostro impasto è pronto.

Dividete ora l’impasto in palline di 100 gr circa

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Posizionatele distanti in una teglia con carta da forno e con un coltello incidete una croce profonda 1 cm sulla parte superiore.

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Lasciate lievitare per almeno 2 ore.

Portate il forno a 190° infornate e cuocete per 15 minuti a forno statico e altri 10 minuti a forno ventilato.

Se è cotto battendolo sul fondo con le nocche delle mani dovrebbe dare un suono vuoto.

Fatelo raffreddare su di una grata o se lo volete con una crosta più morbida, fatelo raffreddare coperto con un canovaccio leggermente inumidito.

Con questa ricetta partecipo al contest “Impastiamo”

http://www.deliziandovi.it/2013/04/impastiamo-il-nostro-secondo-contest/

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One thought on “Profumo di pane

  1. Pingback: deliziandovi » “Impastiamo”: il nostro secondo Contest

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