Filetti di platessa in crosta di patate

Quando ho voglia di mangiare qualcosa di buono, ma senza appesantirmi, mi viene subito in mente di cucinare del pesce. Soprattutto ad inizio settimana, per smaltire le abbuffate del week and.

Facilmente si riesce a cucinare in modo leggero ed è sempre gradevole e digeribile.

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Ingredienti per 2 persone:

  • 4 filetti di platessa (freschi o surgelati)
  • 3 patate medie
  • olio q.b.
  • rosmarino q.b.
  • sale q.b.

Per guarnire (opzionale):

  • 4/5 pomodorini
  • aceto balsamico q.b.
  • sale q.b.
  • olio q.b.

Preparazione:

Scongelate i filetti di platessa (nel caso in cui utilizziate quelli surgelati) e asciugateli per bene con della carta assorbente.

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Sbucciate, lavate, asciugate bene e tagliate le patate a rondelle sottili.

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Prendete una teglia e foderatela con carta da forno.

Disponete un primo strato di patate, salate, corpargete di rosmarino e mettete un filo d’olio.

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Ora mettete i filetti di platessa, salate e oliate leggermente.

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Infine fate un’ultimo strato di patate, salate, cospargete di rosmarino e mettete un filo d’olio.

(L’olio serve a mantenere umido il piatto, ma non esagerate ne basta proprio poco).

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Infornate in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti, facendo leggermente gratinare negli ultimi 2/3 minuti.

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Servite a piacere con contorno di pomodorini e un goccio di aceto balsamico.

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