Arrosto di tacchino al latte

Un secondo piatto tenero e dal gusto delicato, che è apprezzato molto anche dai bimbi. Ideale da portare in tavola in un giorno di festa o per il pranzo della domenica.

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Ingredienti:

  • 800 gr di fesa di tacchino (possibilmente legata con uno spago per far sì che mantenga la forma)
  • 500 ml di latte
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • sale q.b.
  • olio q.b.
  • aromi per arrosti q.b.
  • vino bianco meno di mezzo bicchiere
  • 1 cucchiaio raso di farina o fecola di patate

Preparazione:

Mettete in una pentola capiente un po’ d’olio, aggiungete la carota, il sedano e la cipolla finemente tritati e rosolate per qualche minuto,

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poi aggiungete l’arrosto facendolo dorare da tutti i lati, salate e aggiungete gli aromi.

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Sfumate con un goccio di vino bianco, aggiungete 500 ml di latte,

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poi chiudete con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 1 ora abbondante.

A cottura ultimata, togliete l’arrosto e una volta intiepidito tagliatelo a fettine.

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Passate al mixer il fondo di cottura,

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aggiungete un cucchiaio raso di farina oppure di fecola per fare addensare nel caso risultasse troppo liquido, mescolate e mettete sul fuoco, lasciando andare lentamente finchè non diventa denso.

Disponete le fettine di arrosto in una padella un po’ larga, versatevi sopra la salsa al latte e se necessario riscaldate un po’ prima di servire.

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Impiattate poi le fettine di arrosto, irrorandole con la loro salsa.

P.s. Con questa salsa si può preparare anche l’arrosto di maiale e quello di vitello, io personalemente preferisco il tacchino perchè rimane molto più tenero.

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5 thoughts on “Arrosto di tacchino al latte

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