Sformato di patate … gâteau fa più chic

Oggi mi dedico a questo piatto, lo sformato di patate

Il gattò di patate (detto anche gatò di patate, dal francese gâteau, appunto pronunciato gató) è un tipico piatto della cucina napoletana e siciliana a base di patate.

Questo piatto, che generalmente si serve caldo (ma non sono rare le eccezioni), viene tipicamente consumato come unica pietanza in un pasto poiché contiene vari tipi di ingredienti e perché è generalmente saziante.

A me piace molto e mi capita di prepararlo quando invito a casa più persone, perchè piace di solito a tutti, compresi i bambini ed è possibile prepararlo anche la sera prima, conservarlo in frigorifero e poi metterlo a cuocere poco prima di servirlo.

Sformato di patate con prosciutto e formaggio

Ingredienti per 4/6 persone:

  • 500 gr di patate
  • 1 etto di prosciutto cotto
  • 50 gr di formaggio grattuggiato
  • 2 etti di fontina
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • burro q.b.

Preparazione:

Pelate, lavate e lessate le patate in acqua bollente per 40 minuti poi schiacciatele con lo schiacciapatate.

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Mettete il composto in una ciotola capiente e aggiungete il parmigiano, l’uovo, il sale.

Unite poi il prosciutto cotto fatto a pezzetti, tagliate a dadini anche la fontina e amalgamate bene il tutto.

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Imburrate una pirofila da forno, poi adagiatevi il composto ottenuto e livellatelo con una forchetta.

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Infornate a 200° per 25/30 minuti.

Sformato di patate con prosciutto e formaggio 2

Impiattate e servite caldo.

P.s.: Potete sostituire il prosciutto con qualsiasi altro affettato a vostro piacere, così come la fontina con altro formaggio.

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13 thoughts on “Sformato di patate … gâteau fa più chic

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