Linguine alle vongole

Ci sono giorni in cui avrei davvero voglia di andare al mare, anche solo per guardarlo e sentirne l’odore, ma visto che non sempre è possibile perchè è distante…….. mi accontento di avvicinarmi almeno con il pensiero e con il gusto e preparo qualche buon piatto di pesce.

Linguine alle vongole

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 gr di linguine
  • 500 gr di vongole veraci fresche
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale q.b.
  • olio q.b.
  • vino bianco q.b.
  • peperoncino q.b.

Preparazione:

Pulite le vongole lasciandole mezz’ora a bagno in acqua fredda e sale.

Mettete in una padella un po’ d’olio e 2 spicchi d’aglio e fateli soffriggere fino a farli imbiondire. Aggiungete poi le vongole ben sciaquate e scolate e fatele cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti fino a che non si saranno aperte tutte, sfumate con un goccio di vino bianco e lasciate evaporare.

Aggiungete quindi il prezzemolo tritato, il sale ed una punta di peperoncino

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Ora versate nella padella le linguine, che nel frattempo avrete cotto al dente.
Fatele insaporire per almeno un minuto e servite immediatamente.