Patate duchessa

Croccanti fuori e morbide dentro, le patate fatte in questo modo sono un contorno che si sposa a meraviglia con qualsiasi piatto e oltretutto sono facili da fare e fanno un figurone 🙂

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Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di patate
  • 1 uovo
  • 50 gr di parmigiano grattuggiato
  • sale q.b.
  • burro q.b.
  • noce moscata q.b.

Preparazione:

Lessare le patate in abbondante acqua salata fino a che non risulteranno morbide, ma non troppo.

Una volta cotte, scolatele, lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate in una ciotola.

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Unite alla purea di patate una noce di burro, l’uovo, il parmigiano, un pizzico di noce moscata e salate.

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Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

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Trasferite il preparato in una tasca da pasticcere dotata di bocchetta di medie dimensioni a stella.

Foderate una teglia con carta forno e spremetevi sopra dei piccoli ciuffetti di composto.

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Mettete in forno preriscaldato a 180° per almeno 15 minuti, fino a che i ciuffetti non si saranno dorati. Sfornate e servite le patate duchessa ben calde!

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