Frittelle di mele

Questo è il periodo in cui amo cucinare le frittelle di mele. E’ uno di quei piatti che mi scalda il cuore, perchè riporta la mia mente a quand’ero piccola, a quando tornando da scuola con qualche amichetta trovavamo questa squisita merenda ad attenderci.
E’ un dolce semplicissimo da preparare, classico della cucina piemontese e da piemontese doc non potevo non proporvelo 🙂
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Ingredienti per 4 persone:
  • 150 gr di farina  00
  • 1 uovo
  • 50 gr zucchero
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1/2 cucchiaino scarso di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 2 mele renette
  • 1/2 limone
Preparazione:

In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero, poi aggiungete il latte e un pizzico di sale.

Amalgamate al composto la farina setacciata con lo lievito e lasciate riposare per 30 minuti.

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Sbucciate le mele e privatele del torsolo servendovi dell’apposito attrezzo.

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Tagliate quindi le mele a fette non troppo spesse e spruzzatele con un po’ di limone per non farle annerire.

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Passate le mele nella pastella

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e friggetele (poche alla volta) in abbondante olio caldo, finchè non saranno dorate da ambo i lati.

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Una volta cotte, adagiate le frittelle su carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.

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Spolverizzate le frittelle ancora calde con un po’ di zucchero e servite.